Современное общество все чаще обеспокоено проблемой здорового питания, которое не только смогло бы восполнить ежедневную калорийную потребность человека, но и способно было вылечить и предупредить  множество заболеваний. На помощь в этом случае приходит тайская кухня. Всем известно о целебных свойствах пряностей и специй, которые используются в приготовлении пищи, лидером среди которых является перец чили, входящий в ежедневный рацион каждого тайца.

      Не всем известно, что в состав перца чили входит антибиотик - капсаицин, именно он оказывает раздражающее действие и обеспечивает острый вкус. Капсаицин способствует массовой гибели злокачественных клеток, например при раке простаты, тем самым изменяя размеры крупной опухоли на более мелкие. Но чтобы добиться лечебной дозировки этого вещества, 75-килограммовому взрослому  человеку необходимо съесть несколько штук плодов свежего перца чили, а это уже может стать не безопасным для желудка, потому что избыток горечи, наоборот, спровоцирует активизацию раковых клеток. Поэтому перец чили лучше использовать в целях профилактики, соблюдая дозы и кладя маленький стручок в первые или вторые блюда.

                                                         

      Перец чили обладает мощнейшими противомикробными свойствами, из-за этого патогенная микрофлора погибает  очень быстро, стоит только перичным горечам попасть в ваш желудок. Но вот если у вас язва двенадцатиперстной кишки или желудка, а также заболевания и патологии печени, то стоит лучше воздержаться от употребления чрезмерного количества перца.

     Капсаицин может  также не только раздражать и вызывать болевые ощущения, но и вовсе снижать их. Для того, чтобы снять болезненные ощущения в мышце или суставе, люди очень часто пользуються мазями и кремами в состав которых входит  жгучий капсаицин, не вникая в принцип их действия. Между тем попадая на площадь поверхности кожи, капсаицин связывается с белком который распологаеться на клеточной мембране нервных клеткок, что влечет за собой   увеличение притока ионов кальция к нейрону. Мозг распознает такой сигнал как жжение или боль. Рецепторы же, походя на входные двери в нервную клетку, когда их раздражают своим действием, ворота распахиваются и кальций беспрепятственно поступает в клетки, но затем каналы постепенно закрываются и происходит понижение чувствительности. Таким образом каждый из нас может самостоятельно приготовить мазь для борьбы с больными суставами, обязательно соблюдая безопасную, индивидуальную дозировку.

     Используя молотый перец в малых дозах можно запросто вылечить насморк. Также известно, что чили снижает аппетит и сжигает жировые отложения, тем самым способствуя похудению, не даром всем тайкам свойственна тонкая талия. Если добавить чили в стакан теплого молока, йогурта или кефира и принимать на ночь, вы навсегда забудете о бессоннице.

     Ученые обнаружили очередное свойство перца чили, которое благоприятно влияет на артериальное давление, снижая его и тем самым бориться с гипертонией. Ученые обратили свое внимание, что на северо-западе Тайланда, где этот продукт меньше употребляют в пищу, количество людей страдающих от повышенного  давления на 2/5  больше, чем на юге страны, где он широко употребляться в повседневном рационе. Длительное употребление капсаицина благоприятно влияет на сосуды кровеносной системы, поддерживая в тонусе их внутренние стенки, учёные доказали, что он увеличивает производство окиси азота, которая является молекулой газа с присущими ей известными защищающими способностями против воспалительных процессов и дисфункций в сосудах.

     Пока неясно, сколько капсаицина, который содержится в перце чили, надо употребить в день, чтобы сохранить свое здоровье, но принимать его в профилактических, малых дозах можно и даже нужно. Так что перец чили, содержащий больше всего капсаицина, благодаря опыту и знаниям тайских ученых и поваров, может защитить и вылечить от самых опасных и распространенных болезней нашего времени.